¿Yerba Mate Vencida?

A algunos clientes les preocupa mucho la fecha de caducidad que aparece en el paquete de yerba mate. El primer punto que debemos destacar aquí es que la yerba mate no caduca, se envejece .

Una vez que la yerba mate se cosecha y se seca, se almacena en un lugar que puede durar desde unas semanas hasta unos años. Si se hace en unas pocas semanas, se agrega calor al edificio de almacenamiento para que la yerba envejezca más rápido. El proceso de añejamiento afecta el sabor de la yerba: cuanto más vieja, más suave y mejor, según la mayoría. Es solo una cuestión de gustos.

Luego de envasar la yerba, se determina la fecha. En el pasado, los gobiernos de Argentina y Paraguay exigían que la fecha de vencimiento (VIN) fuera dos años después del envasado. Ahora es de tres años. Por ejemplo, Rosamonte Especial se añeja durante 24 meses y tiene una fecha de tres años en el paquete, lo que significa que la yerba se cosechó 5 años antes de la fecha de vencimiento (VIN) del paquete. La fecha de cosecha es mucho más informativa que la fecha de vencimiento.

El sabor de la yerba varía ligeramente de un año a otro, pero no de un mes a otro. Todo es cuestión de gusto personal. Si crees que tu yerba tiene un sabor rancio, lo más probable es que se deba a que se humedeció demasiado durante el almacenamiento, no a que se haya envejecido demasiado.

Si las fechas son un problema para usted, háganoslo saber y estaremos encantados de informarle cuáles son antes de enviar su pedido.

Aquí hay un vídeo donde hablamos sobre el efecto del tiempo en el sabor de la yerba mate.