Erva-mate vencida?

Alguns clientes estão muito preocupados com a data na embalagem da erva-mate. O primeiro ponto que precisamos fazer aqui é que a erva-mate não expira, ela envelhece .

Depois que a erva-mate é colhida e seca, ela é armazenada por algumas semanas a alguns anos. Se for feito em algumas semanas, o calor é adicionado ao prédio de armazenamento para fazer a erva envelhecer mais rápido. O processo de envelhecimento afeta o sabor da erva, quanto mais velha, mais suave, e é considerada pela maioria como melhor. É apenas uma questão de gosto.

Após o armazenamento, a erva é embalada, é então que a data é determinada. No passado, os governos da Argentina e do Paraguai exigiam que a data do VIN (validade) fosse de dois anos após a embalagem. Agora são três anos. Por exemplo, a Rosamonte Especial é envelhecida por 24 meses e tem uma data de três anos na embalagem, isso significa que a erva foi colhida 5 anos antes da data do VIN (validade) na embalagem. A data da colheita é muito mais informativa do que a data de expiração.

O sabor da erva vai variar um pouco de ano para ano, mas não de mês para mês. É tudo uma questão de preferência pessoal. Se você acha que sua erva tem um gosto rançoso, é mais provável que seja porque ela ficou muito úmida no armazenamento, não porque ficou muito velha.

Se as datas forem um problema para você, avise-nos e teremos prazer em informá-lo antes de enviarmos seu pedido.

Aqui está um vídeo onde falamos sobre o efeito do tempo no sabor da erva-mate.