Paraguai

A erva-mate no Paraguai é cultivada em pequenos campos espalhados pela região sul. Eles só colhem nos meses de inverno à mão. O método mais popular para beber erva-mate é terere (gelado). Eles usam um copo alto e fino chamado guampa para segurar a erva-mate e despejam água gelada sobre as folhas e bebem através de uma bombilla. A maioria das ervas paraguaias tem um pequeno corte de folhas e uma boa quantidade de pó para que o terrere seja saboroso e refrescante.